야매레시피
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집에 있는 재료로 먹물 빠에야! / 당신이 실패하는 이유는?/ 야매레시피야매레시피 2022. 8. 23. 14:03
안녕하세요! 최근에 빠에야에 빠지면서 거의 일주일에 한번씩 해먹고있는데요. 한번쯤 공유해보면 좋을거 같아서 한번 해봅니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 집에 먹물이 없는 사람이 많으니, 아마 없이 만드셔도 아주 무방합니다~^^ 재료 (2시간정도..) 불린 쌀 - 2컵 반 치킨스톡 - 반개 해산물 - 먹고싶은만큼 다진마늘 - 두스푼 양파 - 한개 오징어먹물 그 외에 버터, 파마산치즈, 파프리카 가루.... 스텐리스 팬에 오일을 두르고 (많이) 다진마늘을 한스푼 올려줍니다. 여기서 오일을 넉넉하게 둘러야 하는 이유는, 스텐리스가 너무너무 쉽게 타기 때문입니다. 경험에서 오는 꿀팁이니, 부디 저와 같은 불상사가 일어나지 않도록, 조심하시길 바랍니다!!. 그리고 혹시 스텐리스 팬을 다루는게 익숙하지 않은 사람은 약불로 미리 서서..
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간단 돼지사태 전골/ 돼지국밥 맛이 남...야매레시피 2022. 7. 12. 11:36
안녕하세요! 어제 저녁에는 웃지못할 에피소드가 있었습니다. 무지에서 온 실수였는데요.ㅋㅋ 아롱사태를 산다는것을 그냥 "사태"라는 글만보고 집에 와서 확인하니 돼지였던것입니다.ㅎㅎㅎㅎ 하지만 이미 재료도 다 준비를 해둔 상황이라 얼마나 차이가 나겠나 싶어서 그냥 해먹기러 했습니다. 그런데... 말이죠.. 생각보다 너무 맛이 있는겁니다!!! 국밥을 좋아해서 그런가 국밥전골같은 느낌이 나더이다..ㅎㅎ 여튼 저같이 실수를 한사람이 5천만명중 하나는 더 있지 않을까 해서 한번 레시피를 공유해봅니다. 준비물. 돼지사태 1kg 부추 (원하는 만큼...) 버섯 간장 소금 양파 마늘 후추 너무 간단하죠..? 대망의 잘못 구매한 돼지사태입니다.ㅎㅎㅎ 아마 수육을 했어도 좋았을법한 비주얼이네요. 일단 물에 담궈 피를 빼줍니..
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초간단/ 우유와 생크림으로 리코타치즈 만들기.야매레시피 2022. 7. 11. 11:20
안녕하세요~ 주말동안 만들어 먹은 리코타치즈가 너무 맛있어서 레시피를 공유해보려고 가져와봤어요!^^ 어떤 분들은 우유로만 해서 만들기도 하던데, 저는 좀더 깊은 맛을 위해서 생크림도 준비해 봤답니다! 준비물. 우유 2.3L 생크림 1 L 식초 (아니면, 레몬즙!..과 같은 산성분의 무언가...) 80mL 꿀 ( 원하는 사람만..) 저는 많이 만들어보려고 2리터의 우유를 준비했지만, 혹시 그정도의 우유가 없으신 분들은 그냥 비율을 우유 생크림 2 :1 로 준비하시면 됩니다. 준비물이 아주 간단합니다!!! 일단 우유와 생크림을 섞어서 넣어줍니다. 사실 치즈를 만들면서 제일 중요한 점은, 불조절입니다! 센불로 끓여준다고 생각을 하시면 안되고, 데워준다는?느낌으로 살살 하셔야 하는데요. 저희집은 인덕션을 이용하..
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간편하게 아롱사태 수육 만들기/ 집들이 음식 메뉴 추천야매레시피 2022. 5. 4. 11:01
안녕하세요! 지루한 집반찬에서 벗어나고자 이것저것 서칭 해본결과, "아롱사태 수육" 을 만들어보게 됐는데요. 비주얼도 너무멋지고, 준비과정도 아주 간단해서 너무너무 추천을 하고 싶더라구요! 바로 재료소개부터 할게요~ 재료 (4인분...아마도..) 아롱사태 1KG 부추 한단 (다다익선 입니다...) 양파 반개 후추 파 국간장 소금 간장 3스푼 물 3스푼 설탕 1스푼 다진마늘 1스푼 (이라 쓰고 저는 두스푼 넣었어요..ㅎㅎ) 참깨가루 사실 아롱사태와 부추만 있으면 거의 다 준비했다고 볼수 있어요! 아롱사태에 일단 물에 넣은 다음, 피를 빼줍니다. 저는 중간에 물도 한번 교체해주었구요. 아마 1~2시간 정도면 될듯해요? 그리고 고기가 물에 잠기게 넣어줍니다. 크기가 꽤커서 헤엑,,? 이게 어떻게 4인분이야? ..
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주말을 맞이해서 사워도우를 구웠습니다. / 사워도우먹는법/ 천연발효종야매레시피 2022. 4. 23. 08:46
안녕하세요~ 주말을 맞이해서 오랜만에 발효종을 이용해서 사워도우를 구워봤어요. 미리 전날 반죽을 다 해두고 냉장고에서 저온숙성을 해뒀어요^^ 텍스쳐가 한번 만지면 폭! 들어갔다가 다시 나온답니다. 그때 희열이..캬.... 여튼 스코링 (칼집내기..)를 하고싶었는데 칼이 아직 배송이 안와서, 그냥 일반칼로 했어요. 그래도 오늘 배송 왔으니 다음부턴 예쁘게 해보려구요^.^ 250도에서 20분, 210도에서 20분 구워야하는데요. 아침일찍일어나 구웠기때문에 기다리는동안 오랜만에 샷도 내려봅니다. 인스턴트 커피만 마시다가 샷을 내려먹으니,, 충격받았습니다. 너무 맛있어서.. 그래도 우유의 유통기한이 일주일이 지났더라구요. . . 오늘은 강제 집콕입니다. 기다리는 동안 차트도 열심히 봤는데요. 밖에보니 눈이 또(..
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르방 (천연발효종) 관찰일기 Day3야매레시피 2022. 2. 2. 07:57
1,2일차는 까먹어서 3일차 부터 기록해보는걸로…. 1-2일차는 호밀로만 스타터를 만들었고 매뉴얼에 따라 3일차 아침부터는 강력분80 + 호밀 20의 비율로 효모종에 밥을 주었다. 기다리는 시간이 길고 지루하지만 성공해서 베이글 바게뜨 등등 해먹을 생각을 하니 설레고 막 그렇다. 이따 저녁에는 스타터 반을 덜어내고 또 밥을 주어야 한다. 아마 7일째쯤부터는 상태를 봐가면서 먹을수 있다고들 하는데, 한번만에 성공했으면 좋겠다. 아직 시큼하다거나 막걸리 냄새는 딱히 나지않으며 천으로 덮었다보니 겉이 조금 딱딱하기는 하나, 물을 넣어주니 곧잘 섞이기는 한거 같다. 다만 날씨가 다른곳보다 조금 춥다보니 과연 잘 살아남을수 있을까란 생각이 든다.
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집에서 간편하게 먹는 파스타 최종레시피. #초보자대환영야매레시피 2021. 10. 24. 12:36
안녕하세요. 이번에 제가 자주 해먹는 짬뽕(?)식 파스타 레시피를 공유하고자 합니다. 파스타란게 아무 재료 넣고 면만 있으면 사실.. 평균은 하는 음식이라 저는 정말 자주 해먹고 있습니다.ㅋㅋ 재료. (*1인분기준입니다.) -파스타면 ( 500원 동전 크기만큼/ but!!!!개인적으로 혼자 다먹을수 있으면 그게 바로 1인분이죠.) -마늘 (원하는 만큼) -올리브오일 -베이컨 (없어도 무방. 많아도 무방) -파마산치즈 (개인적으로는 넣어주면 풍미가 좋아지므로 추천입니다. 하지만 없어도 무방.) -페퍼론치노 (없어도 무방.) -소금, 후추 파스타 면을 삶기 위해서 물을 올리고 소금을 반스푼 넣어줍니다. 그리고 센불에 끓여주세요. 파스타면은 무슨종류이든 상관없습니다. 본인이 원하는 타입의 파스타면을 이용해주세..
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집에서도 간편하게 바지락술찜 만들기 최종레시피. / 파스타 면도 추가가능.야매레시피 2021. 10. 23. 19:40
안녕하세요. 이번에 집에서 바지락 술찜을 만들어보고 너무 맛있어서 레시피 공유하려고 해요~ 술안주로 너무 좋을거 같은데 저처럼 술을 마시지 않는 사람도 즐기실수 있을거 같아요 ㅎㅎ. 재료준비. -바지락 800g -소금 1큰술 -마늘 10개 *본인 취향대로 넣어도 무관. -올리브유 -버터 1큰술 -페퍼론치노 (매운맛 원하는 사람/ 원하는 만큼) -소주나 청하나 화이트와인 중 택1 -치킨스톡 반큰술 집근처 마트에서 구매해온 재료들입니다. 이 외에도 소주, 올리브유, 마늘 등등이 더 필요한데 안찍혀있네요~ ㅎㅎ. 일단 제일 중요한 해감입니다. 바지락을 몇번 깨끗하게 씻어준뒤, 그릇에 담고 물을 여유롭게 담아준뒤 소금을 한스푼 넣어줍니다. 최소 30분에서 원하는 만큼 해감 시켜주면 됩니다. 해감을 오래 할수록 ..